안녕하세요. 캠린이에요.
오늘의 캠핑 요리는 깐쇼 새우입니다.
깐쇼 새우는 많이들
익숙한 중국 음식 중 하나인데요.
새콤달콤한 양념에 쫄깃한
식감을 가진 새우요리죠.
캠핑 하면 튀김 요리!
저랑 캠덜트는 그래서 캠핑장에 오면
튀김 요리를 자주 해먹는 편이에요.
집에 냉동 칵테일 새우가 많이 남아
있어서 처리할겸
깐쇼새우를 해먹었답니다.
레시피는 기본적으로 백종원선생님 레시피를 따라했어요.
먼저 재료
칵테일새우, 양파, 고추, 당근, 대파
(새우를 제외하고 다질 재료라 있는만큼 하시면됩니다.)
[전분물] 전분가루 1컵, 물1/2컵
깐풍 소스
진간장 2큰술, 설탕 2/3큰술, 식초 2큰술, 굴소스 1큰술, 물 5큰술
[파, 고추 기름] 식용유, 대파, 건고추
자 이제 요리 들어갑니다.
1. 새우 해동, 수분제거
저는 이미 전날 챙겨서온 칵테일새우라
해동이 필요없었어요.
키친타올로 수분 제거를 해주시면
전분 묻힐때 편하다구 하네요
저는 얘 두봉을썼어요
2. 전분물 만들기 + 기다림
위에 나온 전분가루 1컵과 물1/2컵을 넣고
한번 저은뒤 10분을 기다립니다.
(저는 기다리는 동안 3번 재료를 다졌답니다.)
조금 있다가는 위에 물은 제거하고 가라앉은
전분만가지고 튀김옷을 입힐꺼에요.
3. 재료다지기 + 식용유 달구기
전분물이 되는 동안 재료를 다집니다.
그냥 다 다지면됩니다. 잘게잘 게
이떄즘 식용유를 달궈 주기시작하면
바로바로 요리를 할수 있습니다.
4. 새우 전분 묻히기
아까 아래 가라앉은 전분에 새우를 넣고
전분으로 튀김옷을 입혀줍니다.
사실 저도 제대로 튀김옷을 입히지는 못했어요. 위에 물이 많은상태에서
그냥 넣어버렷거든요..
5. 새우 튀기기
기름에 전분물을 넣었을떄 2초안에
떠오른다면 온도가 올라온거라고 합니다.
저는 그런거 잘 모르니 왠지 올라왔을꺼
같을때 넣었습니다.
튀김은 색이 변해 맛있어보이는
색이 나면 된겁니다.
6. 파기름 내기
다진파 + 건고추를 넣고 기름에
먼저 볶아 파기름을 내줍니다.
7. 남은재료 볶기
재료를 볶아 줍니다. 저는 생각보다
양파랑 당근이 많더라고요 ㅎㅎ
8. 소스 넣고 졸이기
소스를 넣고 졸여 줍니다.
살짝 걸죽해질때까지.
저는 보통 캠핑을 올때
소스는 미리 집에서 만들어옵니다.
집에서 일이분이면되는걸..
캠핑장와서 하려면 힘들더라구요.
9. 튀겨놓은 새우를 넣고 조금 더 졸인다.
이상 깐쇼 새우 레시피였습니다
새콤달콤하고 쫄깃한 깐쇼새우가 완성되었습니다.
사실 야식으로 먹으려고했는데
전날 과식을해서
다음날 낮에 먹었습니다.
술을 부르는 맛이였는데..
운전하고 집가야되서
못먹은게 너무 아쉬웠어요.
이번주도 캠핑장에서 살을 얻어왓겠네요.
그래도 맛있으면 된거죠.
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